Диета 5 Стол 5

Диета № 5 (Стол № 5)
Диета № 5 (Стол № 5) - это система лечебного питания, предназначенная для людей, страдающих заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря (гепатит, холецистит, цирроз и другие заболевания).
Увеличение потребления овощей и фруктов оказывает холецистокининовый эффект, усиливает моторику кишечника и обеспечивает максимальное выведение холестерина.
Эта система питания исключает сильные стимуляторы, стимулирующие желудочную и панкреатическую секрецию, трудноусвояемые жиры, жареную пищу, продукты с высоким содержанием холестерина и пудинги.
Химический состав диеты №5:.
Белок 80 г (55% животного происхождения, 45% растительного); жир 80 г (30% растительного, 70% животного); углеводы 350-400 г (70-80 г сахара); соль 10 г; жидкость 1,5-2 л.
Может включать ксилитол и сорбит (25-40 г).
Суточный вес рациона: 3 кг.
Суточная норма диеты № 5: 2400-2600 ккал.
Питание: 4-5 раз в день.
Показания к применению Диеты №5.
Хронический гепатит (без обострений); хронический холецистит; цирроз (при отсутствии дисфункции); желчнокаменная болезнь (ЖКБ); острый гепатит и холецистит (выздоровление).
Важно! Диета №5 назначается, если нет серьезных заболеваний желудка или кишечника.
Диета № 5 (стол № 5). Еда.
Что можно есть на диете № 5:.
Супы: овощные, крупяные на овощном бульоне, молочные продукты, фруктовые, вегетарианский борщ, свекольный суп. Зажарка для заправки: не жарить в масле, подсушить на сковороде.
Предпочтительны крупы: особенно гречка, овсянка, рис и макароны.
Овощи и зелень: рекомендуется употреблять в любом виде (сыром, тушеном или вареном). Разрешается также употреблять квашеную капусту без кислинки.
Мясо, рыба: постное мясо (мясо птицы и индейки без кожи, говядина, телятина и баранина). Рыба также бывает нежирных сортов, отварная или вареная, а затем запеченная.
Яйца: одно яйцо в день (полусырое или омлет).
Свежие фрукты и ягоды: фрукты и ягоды (кроме кислых) (сырые, вареные или печеные), включая сухофрукты.
Молочные продукты: кефир, молоко, творог, сметана, полужирный и нежирный творог, нежирный сыр.
Кондитерские изделия: желе, кисели, компоты, муссы, меренги, снежки, мармелады, конфеты (не шоколадные), зефир, мед, джемы.
Мучные изделия: хлеб пшеничный (из муки первого и второго года), хлеб ржаной вчерашний (из сеяной и очищенной муки). Неприятные продукты, включая мясо, рыбу, творог или яблоки, затяжное печенье, сухое печенье.
Жир: сливочное масло и рафинированные растительные масла.
Напитки: чай, кофе с молоком, соки (фруктовые, ягодные, овощные), отвар шиповника, пшеничные отруби.
Что нельзя есть на диете №5:.
Супы и соусы (мясные, рыбные, грибные) на их основе, окрошка, зеленые щи; соленые огурцы, грибы, шпинат, свинорой, редис, редька, весенний лук, чеснок. Свежеиспеченный хлеб, слойки, пирожки, жареные пироги. Бобовые; жирное мясо и рыба, утка, гусь, свинина, сало, субпродукты, икра, копченое мясо, соленая рыба, консервы, большинство колбас. Консервы; жирное молоко (6%), сливки, кисломолочная выпечка, жирная сметана и творог, соленые, острые и жирные сыры. Алкоголь, содовая, черный крепкий кофе, какао, виноградный сок, прохладительные напитки; выпечка, изделия с кремом, шоколад, мороженое. Специи, горчица, хрен, перец, уксус.
Диета №5 (стол №5): меню на неделю.
Диета №5 является разнообразной и здоровой. Ниже приведено примерное меню на неделю.
Продукты готовятся путем измельчения, засыпки, отваривания в воде, приготовления на пару или запекания. Пища должна быть теплой (очень горячие и холодные продукты исключаются).
Понедельник.
Завтрак: яичница, овсянка и чай. Обед: печеные яблоки. Обед: овощной суп с гречкой, куриная грудка, рис и компот из сухофруктов. Послеобеденный перекус: отвар шиповника. Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, овощной салат.
Вторник.
Завтрак: творог со сметаной и сахаром, слабый кофе с молоком. Обед: банан. Обед: вегетарианский борщ, макароны, говяжья котлета. Послеобеденный перекус: кефир. Ужин: мясной плов, овощи на гриле.
Среда.
Завтрак: гречневые блины, варенье, чай. Обед: фрукты. Обед: овощной суп, рис, рыбные фрикадельки, молотый ячмень. Послеобеденный перекус: фруктовое желе. Ужин: гречневая каша с цветной капустой, куриная котлета.
Четверг.
Завтрак: яйца вкрутую, молочная овсянка, чай. Обед: кисель. Обед: тыквенный суп, котлеты из кабачков на пару, рис. Вторая половина дня: фрукты. Ужин: куриные фрикадельки, пюре из цветной капусты, овощной салат.
Пятница.
Завтрак: свирники со сметаной (запеченные), кофе с молоком. Обед: фрукты. Обед: овощной борщ, соус винегрет, гречневая каша. После обеда: пудинг. Ужин: картофельное пюре, рыбные котлеты, овощи на гриле.
Суббота.
Завтрак: молочный суп, чай. Обед: фруктовый салат. Обед: картофельный суп с макаронами, запеканка из курицы и овощей. Послеобеденный перекус: мармелад. Ужин: голубцы, овощи.
Воскресенье.
Завтрак: запеканка из тыквы и яблок, чай. Обед: настой шиповника. Обед: рыбный суп из молотого ячменя, овсянка, котлета из индейки. После обеда: суфле. Ужин: телятина, тушеная с овощами, лапша соба, овощной салат.